לדר מפירות הקיץ

גם ממתק, גם בריא, גם נותן כבוד לפירות שכבר לא יאכלו: אין כמו הלדר.

לילי אהרונין , ד' בתשרי תשע"ז

בריא ומפנק
בריא ומפנק
צילום: שאטרסטוק

חומרים:

4 כוסות דובדבנים מגולענים או 1 ק"ג של כל פרי משומר מגולען

¼ כוס מים

¼ כוס דבש טבעי (לא חובה)

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לטמפרטורה של 75 מעלות, ומכינים תבנית עם שני דפי אפייה.

חותכים את הפירות לקוביות.

מניחים פירות ומים בסיר גדול. מביאים לרתיחה נמוכה תוך ערבוב, ומבשלים עד שכל הפירות מבושלים ובלי נפח.

מעבירים לבלנדר (מעבד מזון או בלנדר ידני), ומעבדים לתערובת חלקה לגמרי.

מחזירים אל הסיר, מוסיפים דבש ומבשלים עד שהתערובת מתעבה, בערך עשר דקות.

מפזרים את מחית הפירות בין שני דפי האפייה, כמו כריך. משתמשים במרית כדי למרוח את התערובת בצורה שווה ככל האפשר.

אופים בתנור במשך חמש שעות או עד שמעט דביק.

מחלצים את הלדר מנייר האפייה וחותכים לרצועות או מגלגלים לגליל.

מאחסנים בכלי אטום.

פורסם ב''פנימה''

לרכישת מנוי