מתכון לשבת: מאלי כופתה

מנה חגיגית ומיוחדת. קציצות מטוגנות עשויות מתפוחי אדמה וגבינות, ברטוב הודי מסורתי

אלינור רחמים , כ"ו באדר תשע"ז

מאלי כופתה
מאלי כופתה
צילום: דעאל סבטייה

לכופתאות:

3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים

250 גרם גבינה בולגרית

4 כפות פירורי לחם

רבע כוס קשיו טחון

רבע כוס צימוקים

מעט הל

מלח

פלפל לבן

לרוטב:

2 בצלים שבושלו במים

3 עגבניות מגורדות

כפית כוסברה יבשה

כפית פפריקה

כפית כורכום

כפית גראם מסאלה

מעט צ'ילי חריף

2 עלי דפנה

מעט גרגירי כמון

אופן ההכנה:

לקציצות:

בקערה גדולה מגרדים את תפוחי האדמה המבושלים ומוסיפים את הגבינה המגורדת. מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים היטב.

יוצרים כדורים מאורכים, מצפים בפירורי לחם ומטגנים (כמו שניצל). מסננים ומקררים מעט.

לרוטב:

טוחנים את הבצלים המבושלים.

מחממים 3 כפות שמן ומטגנים את מחית הבצל, מוסיפים את העגבניות ואת שאר הרכיבים למעט השמנת.

מבשלים על אש נמוכה כ‑10 דקות.

לקראת סוף הבישול מוסיפים את השמנת.

מוסיפים את הקציצות לרוטב, מבשלים כ‑5 דקות נוספות, כדי שהקציצות יקבלו את הטעמים, ומגישים חם.

פורסם בפנימה

לרכישת מנוי