סופריטו ירושלמי

בסיר שטוח ורחב מתבשל לו תבשיל מסורתי מלא בפשטות ירושלמית, ניחוחות וטעמים. הסופריטו מספק ארוחה שלמה, והכול בסיר אחד.

אלינור רחמים , ט' באייר תשע"ז

סופריטו עוף ירושלמי
סופריטו עוף ירושלמי
צילום: דעאל סבטייה

חומרים:

2 ראשי שום

2 בטטות

2 תפוחי אדמה

בצל גדול

2 גזרים

2 קישואים

צרור כוסברה

6 חלקי עוף

½ כוס שמן

פפריקה

כמון

כורכום

קינמון (מעט)

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

חותכים את הירקות לחתיכות גדולות יחסית. את ראשי השום חותכים לשניים, כך שהבסיס יישאר שלם אך השומים יהיו חצויים.

מניחים את כל הירקות, השום והבצל בתחתית הסיר.

מערבבים בקערה את כל התבלינים עם חצי כוס שמן, מוסיפים לקערה את חלקי העוף ומערבבים היטב.

מניחים את העוף המתובל מעל הירקות.

את הרוטב שנשאר בקערה מערבבים עם חצי כוס מים ומוסיפים לסיר.

סוגרים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה 40‑60 דקות.

מגישים את הסיר במרכז השולחן לצד סלט חי רענן.

פורסם בפנימה

לרכישת מנוי