מתכון לשבת: חלת גבינות

שנים שניסיתי להכין לחם גבינות מוצלח, שלא יהיה כבד מדי, שלא יהיה דחוס מדי, שלא יהיה רטוב מדי. בסוף זה הצליח

אלינור רחמים , י"ד בסיון תשע"ז

חלת גבינות
חלת גבינות
צילום: דעאל סבטייה

את אהבתי לשמרים אתן כבר מכירות, אבל את לחם הגבינות שלי עדיין לא. שנים שניסיתי להכין לחם גבינות מוצלח, שלא יהיה כבד מדי, שלא יהיה דחוס מדי, שלא יהיה רטוב מדי. בסוף זה הצליח, כי השארתי את הבצק נקי מגבינות והעשרתי אותו רק בחמאה ואת הגבינות הוספתי בתוך שבלול בצק.

חומרים לשתי חלות:

½ ק"ג קמח

כפית שמרים

כפית מלח

2 כפות סוכר

150 גרם חמאה

ביצה

½1 כוסות מים

למילוי:

100 גרם גבינה צהובה מגורדת

100 גרם בולגרית מגורדת

100 גרם פטה מגורדת

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמח עם המלח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החמאה, הביצה והמים ולשים היטב בידיים מקומחות. מוסיפים קמח לפי הצורך, כך שהבצק יהיה רך אך מקומח מבחוץ.

מניחים לשעה להתפחה.

אחרי שעה מחלקים את הבצק לשניים ושוב מקמחים את הידיים לפי הצורך כדי שהבצק לא יידבק.

מרדדים את הבצק לרצועה ארוכה. מניחים לאורך רצועת הבצק את הגבינות הקשות - בולגרית, צהובה ופטה - ומגלגלים את הרצועה לנחש ארוך.

יוצרים מעין שבלול ומניחים בתבנית עגולה כדי לשמור על הצורה.

מורחים בחמאה ואופים בתנור 30 דקות בחום של 180 מעלות.

לאחר האפייה מורחים שוב חמאה.

מחממים מעט לפני ההגשה כדי שהגבינות בפנים יהיו רכות.

פורסם בפנימה

לרכישת מנוי