לא חפים מטפילים

בימים שבהם נהגו שלא לאכול בשר, ראוי ונכון לשים לב, שגם כשקונים דגים יש צורך בהתייחסות רצינית לכשרותם, ולזכור שלא כל דג כשר

הרב משה כ"ץ , ה' באב תשע"ז

טפילים גם בדגים
טפילים גם בדגים
צילום: שאטרסטוק

ישנו טפיל הנקרא אניסקיס, המצוי רק במדינות שיש בהן אקלים קר. בדגים שבאזורנו הוא אינו מצוי, אך דגים רבים מיובאים מכל רחבי העולם. פוסקי הדור לא הגיעו להכרעה ברורה האם טפיל זה אסור באכילה, ככל שרץ, או שהוא מותר באכילה, הואיל וכל גידולו הוא בתוך הדג.

בנוסף לכך, יש טפילים שונים שבוודאי אסורים באכילה, ויש לדעת כיצד להסירם מהדג.

הדגים הם ברכה לפרייה ורבייה, ויהי רצון שלא ישלוט בנו עין הרע.

סלמון

בסלמון שמיובא מכל הארצות ישנם טפילים המצויים בין הקשקשים לעור הדג. יש להוריד את הקשקשים, לשטוף ולשפשף את עור הדג. אפשרות אחרת היא להסיר את כל עור הדג.

בדגי סלמון שמיובאים מנורבגיה או מצ'ילה אין חשש לתולעת האניסקיס שהוזכרה לעיל.

אמנון

בפילה אמנון קפוא מסין או אמנון טרי מצונן מתוצרת מקומית אין שום חשש לטפילים.

בקלה

בקלה צעיר (לא פילה) - חובה לנקות את כל הבטן ואת השחור שבצדדים. עדיף להסיר את העצם ולבדוק שאין בתוכו טפיל חיצוני בצורת שבלול.

פילה בקלה מסין ללא עור - עדיף שלא לקנותו, מאחר שיש בעייתיות בהשגחה צמודה בסין.

מרלוזה מארגנטינה – אם טוחנים אותו, אין בעיה. אם הוא נשאר שלם - חייבים לבדוק שאין בו תולעי אניסקיס (למי שמקפיד שלא לאוכלן).

טונה

בסטייק טונה אין שום חשש לטפילים.

טונה אדומה

בכל הסוגים (לא בקופסאות שימורים) אין חשש טפילים.

פורסם בפנימה

לרכישת מנוי