דג מטוגן ברוטב עגבניות מזרחי

יום ראשון אחד נשארו הרבה דגים מטוגנים משבת. אימא שלי הכינה רוטב עשיר מלא בעגבניות, שום ותבלינים והניחה את הדגים בתוכו

אלינור רחמים , ד' באב תשע"ז

דג מטוגן ברוטב עגבניות
דג מטוגן ברוטב עגבניות
צילום: דעאל סבטייה

לדג:

5 חתיכות פילה דג אמנון חצויים לשניים

כוס קמח

ביצה אחת

שן שום

מלח

פלפל

שמן לטיגון

לרוטב:

4 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות קטנות

פלפל אדום חתוך לרצועות דקות

פלפל חריף

5 שיני שום

כפית פפריקה

חצי כפית כמון

חצי כפית כורכום

מלח

פלפל

4 כפות שמן

אופן ההכנה:

מנקים את הדג היטב ומסירים את העור (כשהדג קפוא זה קל יותר).

מכינים תערובת משתי ביצים, כוסברה קצוצה, שן שום כתושה, מלח ופלפל.

מצפים את הדג בתערובת הביצים ומיד לאחר מכן בקמח, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

לרוטב:

קוצצים את שיני השום ומטגנים במעט שמן.

חותכים את הפלפלים לרצועות דקות ומוסיפים לשום.

מקלפים את העגבניות, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת, תוך כדי ערבוב על אש קטנה.

מוסיפים חצי כוס מים ותבלינים.

מערבבים היטב ומניחים את הדגים מעל הרוטב.

מבשלים יחד כ‑15 דקות ומגישים.

פורסם בפנימה

לרכישת מנוי