קבב דגים ירוק על קיצ'רי

הקבב שלנו מורכב מתערובת דגים טריים והמון ירק. משתלב נהדר עם אורז, פירה או פתיתים, וגם בתוך לאפה טרייה עם טחינה וסלט קצוץ.

אלינור רחמים , י"א באב תשע"ז

קבב דגים
קבב דגים
צילום: דעאל סבטייה

לקבב דגים:

200 גרם דג טונה

200 גרם דג בקלה

צרור כוסברה

צרור פטרוזיליה

5 עלי נענע

בצל בינוני

מלח

פלפל

3 כפות שמן

לקיצ'רי:

2 כוסות אורז

כוס עדשים אדומות

בצל גדול

4 שיני שום

3 כפות שמן

3 כוסות מים

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

מנקים את הדגים היטב, ומוודאים שאין עצמות.

קוצצים את הדגים בעזרת סכין גדולה, עדיף לקצוץ ולא לטחון. אנחנו רוצים שהמרקם יהיה גס במעט.

קוצצים את הירק והבצל ומוסיפים לתערובת.

מוסיפים 3 כפות שמן, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

יוצרים כדורים מאורכים, בצורת נקניק, וצורבים על מחבת פסים משני הצדדים עד שהדג עשוי היטב. כשלוש דקות מכל צד בערך.

קיצ'רי:

קוצצים את הבצל ומטגנים במעט שמן עד להזהבה.

מוסיפים את העדשים והאורז ומערבבים כשתי דקות.

מוסיפים נוזלים, מלח ופלפל ומנמיכים את האש.

מבשלים על אש נמוכה כעשרים דקות עד שהאורז עשוי היטב.

במקביל מטגנים את שיני השום עד להשחמה ומוסיפים מעל התבשיל אחרי שהוא מוכן.

מגישים חם לצד קבב דגים וסלט קצוץ.

פורסם בפנימה

לרכישת מנוי