אטריות אורז, סלמון וירקות מוקפצים

מנה מפתיעה, שונה ומעניינת. מתאימה לארוחת צהריים משביעה ומזינה. טעמים אסייתיים שמשלבים מתיקות, חמיצות וחריפות

אלינור רחמים , י"ח באב תשע"ז

אטריות אורז עם סלמון וירקות
אטריות אורז עם סלמון וירקות
צילום: דעאל סבטייה

חומרים:

300 גרם קוביות סלמון

חבילת אטריות אורז

חופן נבטים

2 גזרים חתוכים לרצועות דקות

רבע כרוב לבן חתוך לרצועות דקות

3 גבעולי בצל ירוק חתוך לחתיכות גסות

רבע כוס בוטנים קלופים

למשרה של הדג:

2 כפות רוטב סויה

כף סילאן

שן שום קצוצה

לרוטב:

4 כפות סויה

3 כפות צ'ילי מתוק

כפית צ'ילי חריף

רבע כפית ג'ינג'ר מגורד

אופן ההכנה:

מבשלים את אטריות האורז במי מלח (כמו פסטה) בישול קצר של ארבע דקות, מסננים ושוטפים היטב.

במחבת רחבה וקצת עמוקה מקפיצים את כל הירקות יחד ונותנים להם להתרכך מעט תוך כדי ערבוב. שימו לב שהם לא יתבשלו יתר על המידה. חמש דקות מקסימום.

מערבבים את רכיבי הרוטב ויוצקים מעל הירקות, מוסיפים את האטריות המסוננות לירקות ומקפיצים דקה נוספת.

לסלמון:

משרים את הסלמון כשעה (ואפשר גם יותר, אבל לא פחות) במשרה של סויה, סילאן ושום.

צורבים את הסלמון על מחבת פסים.

מוסיפים את קוביות הדג לאטריות רגע לפני ההגשה ומפזרים מלמעלה בוטנים.

פורסם בפנימה

לרכישת מנוי